Dla wielu osób liofilizacja jest słowem niezrozumiałym i kompletnie nie kojarzącym się z niczym szczególnym. I dlatego też mało kto zdaje sobie sprawę z tego, że każdy na co dzień ma do czynienia z produktami, które przeszły specjalną obróbkę liofilizacji. Jest to proces, który w odpowiednich warunkach, przy niskim ciśnieniu i niskiej temperaturze powoduje mniej więcej granulowanie żywności. Dlatego w takiej obróbce termicznej są niezbędne chłodnice.
Chłodnice w tym przypadku odpowiedzialne są za obniżenie temperatury, bez której cały proces liofilizacji się nie obędzie. Przykładowymi produktami, które podlegają tej obróbce, to między innymi kawa czy herbata. Oczywiście branża spożywcza to nie jedyna gałąź gospodarki, w której stosuje się suszenie przy pomocy liofilizacji.
Są to dość skomplikowane urządzenia, dlatego nawet najmniejsza usterka, nawet jeśli będzie dotyczyła tylko i wyłącznie chłodnicy, musi być naprawiana przez doświadczoną i wykwalifikowaną w tym kierunku osobę. Jeśli liofilizator jest podstawą działania dużej firmy farmaceutycznej, to nie może dojść do przestoju pracowania maszyny. Ponieważ może to przysporzyć spore straty materialne.